Conférence histoire : Histoire croisée de l'eau-de-vie de vin et du rhum à Nantes

Par Philippe Martin, docteur en histoire des techniques et chercheur associé au Centre François Viète. Nantes est le territoire de la vigne mais aussi des raffineries de sucre. Donc, potentiellement, le territoire de l’eau-de-vie de vin et de l’eau-de-vie du sirop de canne à sucre, autrement dit, du rhum. En réalité, ces deux boissons concurrentes n’ont pas bénéficié du même accueil sur le territoire nantais. Le développement de leurs marchés respectifs, au XVIIIe et XIXe siècles, fut, en effet, le résultat de nombreux aléas tant économiques, législatifs, qu’agricoles : législation douanière, contraintes fiscales, crises viticoles (oïdium et phylloxera), mais aussi crise du sucre et même explosion volcanique… L’histoire croisée des fabricants et négociants des eaux-de-vie et du rhum feront l’objet de cette conférence.